Determinación de propiedades de superficie de anfifilos en la interfase agua-aire (ST 4810)

SOLEDAD BAZÁN; MARIA LUARA FANANI

2019-03-01 00:00:00

2030-03-01 00:00:00

Tecnologia sanitaria y curativa-Varios

Detalle STAN: Se determinan las propiedades de superficie (presión y potencial de superficie) de moléculas que puedan formar capas monomoleculares en la interfaz aire/agua. Además, es posible estudiar las isotermas de compresión de las monocapas formadas, caracterizar el área molecular, el momento dipolar perpendicular a la superficie a distintas presiones y el módulo de compresibilidad (elasticidad de la monocapa en el plano). Destinatarios: Ind. de la alimentación, farmacéutica, cosmética, agroindustria.Metodología: Se recepta la muestra. Las moléculas a analizar son depositadas sobre la interfase agua- aire (monocapas de Langmuir) o se adsorben desde la subfase (monocapas de Gibbs). La tensión de superficie de la monocapa se mide con una placa sensora de platino conectada a un transductor de la señal. Para medir el potencial de superficie se usa un milivoltimetro de alta impedancia conectado a un electrodo de americio (colocado 5mm por encima de la superficie de la monocapa) y a un electrodo de referencia de calomel conectado a la subfase acuosa a través de un puente salino. Para la obtención de las isotermas, las monocapas son comprimidas moviendo a velocidad constante las barreras de teflón del equipo. Conociendo la cantidad de moléculas sembradas es posible determinar el área molecular a distintas presiones de superficie. Usando este valor y el potencial de superficie se puede determinar el momento dipolar resultante en la dirección perpendicular a la interfase. El módulo de compresibilidad se calcula como la derivada de la presión en función del área molecular promedio. Finalmente se entrega un informe de los resultados obtenidos.Responsable Técnico:SOLEDAD BAZANMARIA LAURA FANANI