GRANJAS PORCINAS: ESTADO DE COSTOS Y ESTADO DE RESULTADOS

PRÁCTICA INTEGRAL CÓRDOBA

ERREPAR SA

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2022; p. 1159 - 1171

En el presente artículo se presenta cómo llegar al estado de costos y estado de resultados en granjas porcinas. El análisis está basado en granjas tecnificadas que tienen sistemas intensivos confinados. Se ha tomado como ejemplo una granja de la Provincia de Córdoba, de 1000 madres, que se dedica a la cría y engorde de ganado porcino incluyendo desde la gestación hasta su crecimiento luego de la etapa de engorde. Esta granja tiene además la particularidad de que realiza la reposición de madres con cachorras propias que se separan del resto y continúan su crecimiento en galpones por separado hasta convertirse en futuras madres.Del proceso productivo se obtienen capones que se venden en pie y capones que sevenden luego de un proceso de faena. La faena se encarga a otra empresa y tiene un costo por kilo faenado. También se obtienen del proceso como subproductos las cerdas de descarte junto con los padrillos de descarte. El valor neto de realización de la venta de madres de descarte se resta del costo de producción mientras que el de los padrillos no impacta en dicho costo y se considera como otros ingresos por no tener un valor representativo.El sistema de costeo a aplicar es un costeo completo dentro de la técnica de costeo por procesos. El motivo por el cual se utiliza un costeo completo es porque la empresa pretende utilizar dicho costeo para la fijación de precios en el mercado de capones faenados y para comparar con el precio fijado por el mercado para el caso de los capones en pie. Para la empresa observada era el primer período en el cual se implementó un sistema de costeo, con lo cual se parte de costeo real o histórico, pero se podría aplicar la misma metodología y utilizar datos presupuestados configurando un costeo predeterminado.Cabe aclarar que todo el análisis a realizar se rige por la llamada contabilidad administrativa o contabilidad de gestión, lo que implica que puede no estar de acuerdo a normas técnicas o Principios Contables Generalmente Aceptados (PCGA).