EIMER GRISELDA ALEJANDRA
Artículos
Título:
Diseño de biocatalizador para la producción continua de mono y diglicéridos
Autor/es:
A. LUCINI MAS; G. A. EIMER; G. O. FERRERO
Revista:
Aceites y Grasas A&G
Editorial:
Asociación Argentina de Grasas y Aceites
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2017 vol. 1 p. 124 - 124
ISSN:
1853-4341
Resumen:
os mono y diglicéridos son compuestos utilizados como emulsionantes y tensioactivos en la industria alimenticia, farmacéutica, cosmética y química en general. La principal formade producción de los mismos es a partir de esterificación del glicerol o transesterificación y alcohólisis de aceites, mediante el uso de catálisis homogénea ácida o básica a altas temperaturas. En este trabajo se propuso producir mono y diglicéridos en forma continua, mediante la reacción opuesta, la alcohólisis parcial de los triglicéridos, usando un biocatalizador desarrollado a partir de la enzima lipasa de Pseudomonas fluorescensinmovilizada en el material mesoporoso SBA-15.