Durante la maduración epididimaria el espermatozoide adquiere motilidad y capacidad fertilizante. El objetivo del presente trabajo fue investigar en ratones, los efectos de la restricción alimentaria crónica sobre este proceso. Ratones machos adultos Albino swiss fueron sometidos a 20 o 50% de restricción alimentaria durante 45 días. Finalizado este período se evaluó peso corporal (PC); en gametas obtenidas de epidídimo caudal: concentración (C), motilidad, % de espermatozoides acodados o bending (B) y en plasma sanguíneo niveles de testosterona (T) y ghrelina (Ghr). La mayor restricción calórica aplicada disminuyó significativamente PC, C y T (aunque no significativamente) y aumentó B vs control o 20% de restricción. Ambos protocolos de hiponutrición aumentaron Ghr. En experimentos posteriores detectamos que la hiponutrición modifica además el peso epididimario relativo y la presencia de gota citoplásmica (otro signo de inmadurez), sin alterar la síntesis epididimaria de alfa-glucosidasa in vitro. La adición de testosterona durante los últimos 10 días de tratamiento revirtió parcialmente los efectos detrimentales. La administración durante 45 días de hexarelina (análogo de ghrelina, 100 o 200 ug/kg/día) en animales alimentados ad libitum no modificó significativamente los parámetros descriptos anteriormente. En conclusión, la restricción alimentaria impacta negativamente sobre la maduración epididimaria; este efecto parece ser independiente de los niveles de ghrelina plasmáticos y parcialmente dependiente de los de testosterona. Estudios adicionales determinarán el papel de leptina en las alteraciones ocasionadas por la hiponutrición y si ghrelina ejerce los mismos efectos que su análogo sintético. *: Investigadores de CONICET. Trabajo subsidiado por SECyT-UNC.