PAOLA ALEJANDRA GIMENEZ; NAHIARA ELEN CADI HERNANDEZ; MARCELA LILIAN MARTINEZ; AGUSTÍN GONZÁLEZ

BIOTECNOLOGÍA APLICADA AL DESARROLLO DE ALIMENTOS VEGANOS ENRIQUECIDOS CON ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 MICROENCAPSULADOS

Congreso Internacional de Biotecnología

Año: 2025;

PAOLA ALEJANDRA GIMENEZ; GABRIELA NOEL BARRERA; MARÍA GABRIELA BORDÓN; PABLO DANIEL RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTINEZ; AGUSTÍN GONZÁLEZ

MICROENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE CHÍA EMPLEANDO COMBINACIÓN DE BIOPOLÍMEROS COMO MATERIAL DE PARED

World Congress on Oils and Fats & 2025 ISF Lectureship Series

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2025;

PAOLA ALEJANDRA GIMENEZ; GABRIELA NOEL BARRERA; MARÍA GABRIELA BORDÓN; MARCELA LILIAN MARTINEZ; AGUSTÍN GONZÁLEZ

Microencapsulación de aceite de chía utilizando combinaciones de proteínas vegetales y galactomananos

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2024)

Lugar: Cordoba; Año: 2024;

GIMENEZ, PAOLA A.; LUCINI MAS, AGUSTÍN; MARTÍNEZ, MARCELA L.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN

ESTABILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE ACEITE DE CHÍA MICROENCAPSULADA CON PROTEINA DE SOJA ENTRECRUZADA

XV Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Mar del Plata; Año: 2023;

MERCADAL, PABLO A.; ROMERO, MARCELO R.; GIMENEZ, PAOLA A.; MONTESINOS, MA. DEL MAR; REAL, JUAN PABLO; PICCHIO, MATIAS L.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN

EUTECTOGELES DE GELATINA NATURAL, BIOCOMPATIBLES Y IMPRIMIBLES EN 3D REFORZADOS CON NANOCRISTALES DE CELULOSA RECUBIERT

XV Simposio Argentino de Polímeros

Año: 2023;

PAOLA ALEJANDRA GIMENEZ; ANTONELLA ESTEFANÍA BERGESSE; NAHUEL CAMACHO; PABLO DANIEL RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTINEZ; AGUSTÍN GONZÁLEZ

Microencapsulación de aceite de chía utilizando proteínas de soja entrecruzadas como material de pared.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GIMENEZ, PAOLA A.; BERGESSE, ANTONELA E.; CAMACHO, NAHUEL.; RIBOTTA, PABLO D.; MARTÍNEZ, MARCELA L.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN

CHIA OIL MICROENCAPSULATION BY SPRAY DRYING USING MODIFIED SOY PROTEIN AS WALL MATERIAL.

IV International Conference of la ValSe-Food Network and VII Symposium Chia-Link

Año: 2022;

GIMENEZ, PAOLA A.; BERGESSE, ANTONELA E.; CAMACHO, NAHUEL; RIBOTTA, PABLO D.; MARTÍNEZ, MARCELA L.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN

Microencapsulación de aceite de chía utilizando proteínas de soja entrecruzadas como material de pared.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

GIMENEZ, PAOLA A.; BERGESSE, ANTONELA E.; CAMACHO, NAHUEL.; RIBOTTA, PABLO D.; MARTÍNEZ, MARCELA L.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN

Study of the crosslinking of wall materials in the microencapsulation of omega-3 rich oils

XVII Simposio Latinoamericano de Polímeros (SLAP) y XV Congreso Iberoamericano de Polímeros (CIP)

Año: 2022;