PERETTI MARÍA FLORENCIA
Capítulos de libros
Título:
La cadena de valor del embotellado de bebidas gaseosas en Córdoba, Argentina
Libro:
Cadenas de valor y sostenibilidad en Latinoamérica
Editorial:
UNAM
Referencias:
Lugar: Ciudad de México; Año: 2017; p. 145 - 171
Resumen:
El libro Cadenas de valor y sostenibilidad en Latinoamérica, coordinadopor la doctora Paola Selene Vera Martínez, presenta los primeros resultadosde investigación sobre 11 cadenas de valor localizadas en Argentina, Colombiay México, relativas a: 1) actividades agropecuarias, tales como producciónde flores, carne de res y cebada; 2) actividades agroindustriales conlos casos de producción de trigo y de bebidas gaseosas y 3) actividadesindustriales de alto impacto ambiental, como son las del cemento y el acero.Cabe destacar que los diversos autores que participan en este libro logranuna adecuada caracterización de dichas cadenas de valor, así como la identificación de los principales impactos de las actividades estudiadas en lasustentabilidad de los países donde se ubican.
