Relación entre gobernanza y transmisión de criterios de sustentabilidad: Estudio de casos de la cadena global de valor del embotellado de gaseosas en Córdoba, Argentina

Relación entre tipo de gobernanza y transmisión de criterios de sustentabilidad en Cadenas de Valor de Latinoamérica

UNAM

Año: 2023;

La industria del embotellado de gaseosas se ubica dentro del segmento de las bebidas sin alcohol o analcohólicas, el cual comprende además el agua embotellada, las aguas saborizadas, los jugos y néctares de fruta, las bebidas energizantes o funcionales, el té y café listos para consumir.Argentina es uno de los principales consumidores de gaseosas a nivel mundial, por lo que representa un caso de interés para el estudio de esta cadena de valor. En particular, este capítulo centra su análisis en las embotelladoras localizadas en la Provincia de Córdoba, Argentina, que es la segunda en importancia por su población después de Buenos Aires y presenta rasgos específicos por su localización geográfica central.El objetivo de este capítulo es caracterizar la cadena de valor del embotellado de gaseosas en la Provincia de Córdoba, en la cual es evidente el liderazgo de una empresa global, y los principales impactos en la sostenibilidad que se derivan de su actividad. Con ello se espera proporcionar un panorama general del estado de esta industria en materia de sostenibilidad que sirva como base para futuras investigaciones acerca del rol de la gobernanza de las cadenas globales en la adopción de criterios de sostenibilidad en Latinoamérica. Por otra parte, el tipo de fuentes que se utilizaron para la investigación documental, además de las fuentes bibliográficas citadas en cada caso, se circunscribe a informes de las empresas del sector y bases de datos y estadísticas de organismos internacionales y nacionales teniendo en cuenta un período de análisis de, por lo menos, los últimos cinco años.