Síntesis, caracterización y propiedades antibacterianas de autoensamblados híbidos de Zein/Ag

LAURA E. VALENTI; IGNACIO TUMAS; NAZARENA BETTUCCI FERRERO; CARLA E. GIACOMELLI

Congreso; XXII Congreso Argentino de Investigación en Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2021

IntroducciónEl estudio de sistemas supramoleculares basados en el autoensamblado de proteínas altamente anfipáticas permite sentar las bases para el diseño de nuevas estrategias de síntesis de materiales con propiedades sintonizables. En particular, la proteína zein (proveniente del maíz) es soluble en soluciones acuosas de etanol entre 50-95% v/v y es capaz de autoensamblarse para formar nanoestructuras en ambientes hidrofílicos. En este sentido, es posible obtener nanoestructuras de zein dispersas en solución acuosa al inducir el autoensamblado mediante el agregado de agua a soluciones etanólicas de zein, mientras que se pueden formar films sobre superficies sólidas al inducir el autoensamblado por evaporación de solvente. Por otra parte, la combinación de estos sistemas autoensamblados con nanopartículas de plata (Ag-NP) permite obtener materiales híbridos con capacidad antibacteriana. El objetivo del presente trabajo es sintetizar y caracterizar sistemas autoensamblados híbridos zein/Ag dispersos en solución acuosa y en films, y estudiar sus propiedades antibacterianas.ResultadosPara la síntesis de los sistemas autoensamblados híbridos, se optimizaron las condiciones experimentales de autoensamblado y de síntesis de Ag-NP, alternando el orden de estos procesos y variando la concentración de los componentes. Los sistemas autoensamblados dispersos fueron caracterizados por dispersión dinámica de luz y espectroscopía UV-Visible, mientras que los films se caracterizaron por microscopía electrónica de barrido y de fuerza atómica. Se obtuvieron NP híbridas dispersas de diámetro de entre 100 y 200 nm. Los films estuvieron compuestos por partículas esféricas homogéneamente distribuidas de diámetro mayor a 300 nm donde el diámetro se incrementa con la concentración de zein de partida. Finalmente, los sistemas híbridos (tanto en sistemas dispersos como en films) mostraron capacidad de inhibir el crecimiento y adhesión de Staphyloccus aureus.ConclusionesLos sistemas autoensamblados híbridos de zein/Ag sintetizados representan una alternativa promisoria, simple y de bajo costo para la preparación de sistemas dispersos y recubrimientos superficiales para aplicaciones que requieren de capacidad antibacteriana.