Caracterización e impacto de la cadena de valor de las embotelladoras de gaseosas en Argentina

AMATO, CELINA NOÉ; BURASCHI, MÓNICA; PERETTI, MARÍA FLORENCIA; CERSOSIMO, MATÍAS

Resúmenes de las XXI Jornadas de Epistemología de las Ciencias Económicas 2015

Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigación en Epistemología de las Ciencias Económicas

Año: 2015; p. 13 - 13

La industria del embotellado de gaseosas se ubica dentro del segmento de las bebidas sinalcohol o analcohólicas, el cual comprende además el agua embotellada, las aguassaborizadas, los jugos y néctares de fruta, las bebidas energizantes o funcionales, el té y cafélistos para consumir, etc. Argentina es uno de los principales consumidores de gaseosas a nivel mundial, por lo querepresenta un caso de interés para el estudio de la cadena de valor. En particular, noscentraremos en las embotelladoras localizadas en la Provincia de Córdoba, Argentina,segunda en importancia por su población después de Buenos Aires, la cual presenta algunascaracterísticas específicas debidas a su localización geográfica central.El objetivo de este trabajo es caracterizar la cadena de valor del embotellado de gaseosas enla Provincia de Córdoba, en la cual es evidente el liderazgo de una empresa global, y losprincipales impactos en la sostenibilidad que se derivan de su actividad. Con ello se esperaproporcionar un panorama general del estado de esta industria en materia de sostenibilidadque sirva como base para futuras investigaciones acerca del rol de la gobernanza de lascadenas globales en la adopción de criterios de sostenibilidad en Latinoamérica.