Los alginatos son una importante clase de polisacáridos utilizados en varias aplicaciones biomédicas. Los mismos son polímeros aniónicos lineales, compuestos de uniones de residuos D manuronato (M) y L-gulurunato (G), y en proporciones variadas (Balakrishnan, 2005). La composición química y secuencia de los monómeros M y G depende de la fuente biológica, crecimiento y condiciones estacionales. La producción de alginatos está basada en una serie de reacciones de intercambio iónico para su extracción y purificación. Por otra parte, la costa patagónica de Argentina posee algas pardas de la especie Macrocystis pyrifera, las cuales han sido poco explotadas comercialmente, representando esto un nicho potencial de desarrollo. Por ese motivo, es nuestro interés desarrollar procesos propios y rentables de obtención de alginatos a escala industrial. En éste trabajo se llevó a cabo el estudio de la influencia de las condiciones de extracción de alginatos sobre el rendimiento y calidad de los mismos.