Influencia de las condiciones de síntesis en la formulación de películas de quitosano-ácido gálico-sorbitol

RASPO, MATÍAS A.; GOMEZ, CESAR G.; ANDREATTA, ALFONSINA E.

Simposio; XIII Simposio Argentino de Polímeros; 2019

El reemplazo de envases convencionales derivados del petróleo por otros que sean biodegradables y disminuyan o anulen un efecto adverso al medioambiente, se encuentra en pleno auge. Frente a esto, la generación de nuevos envases más eco-amigables está en constante investigación y desarrollo. Dentro de este universo, podemos encontrar a los envases a base de quitosano, un polímero que se obtiene por la desacetilación de la quitina, la cual se encuentra en grandes cantidades en los caparazones de los crustáceos, y puede considerarse un subproducto de desecho de la industria marítima y pesquera. Anteriormente, se ha trabajado en el desarrollo de un nuevo material a partir de quitosano, al cual le fue incorporado ácido gálico, como compuesto bioactivo, y sorbitol, como plastificante, para de esta manera mejorar sus propiedades antioxidantes, físicas y mecánicas. Por otro lado, la generación de nuevos materiales es afectada fuertemente por sus condiciones de síntesis, el origen y estructura química de la matriz polimérica, el plastificante utilizado, y de la sinergia que surge de la integración de los compuestos involucrados.El presente trabajo aborda el estudio de la optimización de las condiciones de síntesis para la preparación de películas de quitosano-ácido gálico-sorbitol, con el objetivo de determinar beneficios y desventajas sobre sus propiedades mecánicas, antioxidantes y físicas.