CARBÓN DEL MANÍ: EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA DE EXTRACTOS DE TELIOSPORAS DE THECAPHORA FREZII EN CÉLULAS MONONUCLEARES DE BAZO DE RATONES C57BL/6

Cordoba

Congreso; II Congreso Científico Profesional de Bioquímica; 2019

CARBÓN DEL MANÍ: EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA DE EXTRACTOS DE TELIOSPORAS DE THECAPHORA FREZII EN CÉLULAS MONONUCLEARES DE BAZO DE RATONES C57BL/6.Rodriguez, María G.1; Mary, Verónica S.1; Velez, Pilar A.1; Otaiza González, Santiago N.1; Theumer, Martín G1.1Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología CIBICI-CONICET, Departamento de Bioquímica Clínica, Facultad Ciencias Químicas. Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.gisellrodriguez@fcq.unc.edu.arINTRODUCCIÓN: El maní es atacado por Thecaphora frezii, un hongo que se encuentra en los suelos en su forma de resistencia, las teliosporas, que germinan para penetrar los ?clavos? del maní e invadir sus vainas y frutos hasta transformarlas en carbón. La ingesta de maní, o de sus productos derivados, contaminados con teliosporas podría causar efectos tóxicos en el público consumidor, aunque existe muy poca información sobre los efectos del consumo de estas estructuras fúngicas.OBJETIVO: Evaluar la citotoxicidad de extractos de teliosporas de T. frezii sobre células mononucleares de bazo (CMB) de ratones C57BL/6.MATERIALES Y MÉTODOS: Se realizaron extractos de teliosporas con hexano (E-Hex), acetato de etilo (E-AcEt), y metanol (E-MeOH). Los extractos fueron evaporados a sequedad bajo corriente de N2, redisueltos en DMSO (1 mL DMSO/g de teliosporas), esterilizados por filtración y conservados a -80 °C hasta su utilización. Se prepararon suspensiones de CMB de ratones C57BL/6 (machos, y hembras), y se cultivaron en medio RPMI 1640 con 0,1 y 1 % de E-Hex, E-AcEt, E-MeOH o DMSO (Control) por 24 y 48 h, a 37 °C y 5 % de CO2. Se determinó la viabilidad celular mediante el ensayo del 3-(4,5-dimetiltiazol-2-il)-2,5-difeniltetrazolio (MTT; 0,5 %).RESULTADOS: El E-AcEt (1 %) fue el más tóxico de los extractos, causando 68 y 78 % de citotoxicidad en las CMB de hembras, y 62 y 73 % de toxicidad en las células de machos a las 24 y 48 horas de cultivo, respectivamente. A las 48 horas se observó toxicidad del E-Hex (1 %) tanto en CMB de hembras como de machos (82 y 68 %, respectivamente). La viabilidad de las CMB no fue significativamente afectada por la concentración 0,1 % de los extractos.CONCLUSIONES: Las teliosporas de T. frezii contienen sustancias tóxicas para las CMB, las cuales fueron extraíbles fundamentalmente con acetato de etilo. PALABRAS CLAVES: MANÍ, CARBÓN, THECAPHORA FREZII, CÉLULAS MONONUCLEARES DE BAZO, CITOTOXICIDAD.AREA: Bromatología y Tecnología de los Alimentos.