JIMENEZ KAIRUZ ALVARO FEDERICO
Informe técnico
Título:
Informe técnico nro.: 807024. "Análisis de Viscosidad"
Autor/es:
JIMENEZ KAIRUZ, AF.; MANZO, RH.; ALLEMANDI, DA.
Fecha inicio/fin:
2008-07-29/2008-07-30
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Analisis Físicoquímico
Disciplina:
Tecnología
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
En el marco de una prestación de servicio solicitada por el Laboratorio Porta, canalizada a través del CEQUIMAP, se realizaron mediciones de viscosidad de producto alimenticio: Aceto Balsamico. Se utilizó un viscosimetro rotacional (Haake VT500) para determinar la curva de flujo y la viscosidad de corte. Este ensayo forma parte de los controles de calidad durante la etapa de desarrollo del producto.
