Modificación topográfica de películas de proteína zein mediante interferencia láser pulsada

TAIMI ESPINOSA REYES; CARLA E. GIACOMELLI; LAURA E. VALENTI; MAXIMILIANO ROSSA

El Calafate

Congreso; XXIII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2023

Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica

Zein es una proteína derivada del maíz. Su estructura anfifílica le confiere capacidad de generar películas mediante autoensamblado proteico, cuya topografía y propiedades superficiales son usualmente modificadas cambiando las variables que lo promueven (polaridad del solvente y concentración de proteína). En este trabajo se prepararon películas de zein con relativamente baja rugosidad, y posteriormente se ensayó la técnica de Estructuración por Interferencia Láser Directa (DLIP), para modificar su topografía generando patrones periódicos micrométricos de variada simetría, y se evaluaron cambios asociados en su hidrofilicidad/hidrofobicidad.