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La serotonina (5-hidroxitriptamina) es un importante neurotransmisor del sistema nervioso central y esta relacionada con la neuropsicofarmacología y tumores carcionoides. La estimación de serotonina en sangre y orina está limitada debido a su baja concentración, y su determinación se realiza a travez de su metabolito principal el ácido 5-hidroxi-3-indolilacético. El método más práctico es mediante un ensayo colorimétrico por espectrofotometría U.V. visible. Es conocida la influencia del pH sobre la fluorescencia de estos compuestos, especialmente la desactivación o quenching de fluorescencia por protones (pH<2) y oxhidrilos (pH >12). En busca de mejorar las condiciones para la determinación de estos hidroxiindoles a pHs alcalinos, se presentarán los resultados del efecto de receptores macrociclicos como las ciclodextrinas (oligómeros cíclicos de glucosa, CD) nativas (ej.: bciclodextrina, bCD, 7 unidades) y modificadas ( ej.: hidroxipropil-b-ciclodextrina, HPbCD). Las CD forman complejos de inclusión con variados sustratos y esta interacción produce cambios en las propiedades espectroscópicas del compuesto acomplejado.
Dado que en el rango de pH en estudio (12-13) el receptor se encuentra neutro e ionizado (pKa @ 12) se determinarán las constantes de asociación (KA) con ambas especies del receptor al pH adecuado.
Para 5HT y 5HIA se observó que con CD la relación de fluorescencia en ausencia de quencher con respecto a en presencia de quencher , (FO/F)CD, es menor que la (FO/F) en ausencia de CD. Estos resultados evidencian un incremento de la respuesta fluorescente del sustrato debido a la protección del estado excitado producido por el receptor con respecto a la acción del quencher.
El efecto protector de CD y CD- a pH alcalinos sobre 5HT y 5HIA será comparado con la interacción de CD sobre la especie ácido-base de los sustratos a pHs ácidos.
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