Monocapas de ciclodextrinas anfifílicas monosustituidas en interfases agua aire”.

RAQUEL VICO; OSCAR FERNANDO SILVA; RITA H. DE ROSSI; BRUNO MAGGIO

Bernal, Buenos Aires, Argentina

Congreso; Taller de la Sociedad Argentina de Biofísica. Biofísica de Macromoléculas: aspectos estructurales e implicancias biológicas y biotecnológicas.; 2007

Sociedad Argentina de Biofísica

En este trabajo se presenta la caracterización de films monomoleculares formados por ciclodextrinas anfifílicas monoesterificadas con ácidos alquenil succínicos en interfases agua aire. CD16, CD14 y CD10 formaron films estables siendo sus presiones de adsorción de Gibbs 38, 33 y 12 mN/m, respectivamente, estas presiones corresponden con áreas de 20 A/molécula. Las isotermas de compresión/descompresión y estudios de microscopia de ángulo de Brewster  y de epifluorescencia mostraron que adquieren una organización estructural lateral que permanece estable en la interfase. El análisis de la diferencia de potencial de superficie-are y del momento bipolar perpendicular a la interfase, junto con las áreas moleculares promedio, a cada presión lateral, nos permitió caracterizar la capacidad de atuoorganización de estos anfifilos en el film. Los resultados demuestran que la organización de las ciclodextrinas monosustituídas en interfases difieren sustancialmente respecto a la organización que adoptan las ciclodextrinas persustituidas, que forman films con menos posibilidades de organización y exponen su nanocavidad hacia la subfase en los estados de organización lateral. A diferencia de estas ultimas, las ciclodextrinas monosustituidas presentan una organización altamente dinámica y pueden exponer o no su nanocavidad a la subfase dependiendo de la presión lateral. La dependencia de la disposición que adopta en la interfase la nanocavidad de CD16, CD14 y CD10 con la presión lateral permite amplias posibilidades de control par su accesibilidad e interacción con ligandos en la subfase.