Tocar um dos aspectos fundamentais do ser humano, seus alimentos e modos de prepará-los e comê-lo, trata-se da façanha desta obra dedicada ao ensino da Língua Portuguesa como língua estrangeira. Como material pedagógico de intervenção didática visa ao desenvolvimento das macro-habilidades linguísticas da compreensão e produção oral como ferramentas para a aquisição de uma língua estrangeira, neste caso o porutguês do Brasil. Este material tem também como fim último proporcionar aos professores e alunos universitários um material atual e dinâmico para estudar porutguês como língua estranegira na sala de aula. Seguindo os princípios dp ensino e da aprendizagem comunicativa, a partir da aliemntação, trabalham-se com aspectos linguísticos-funcionais, gramaticais, lexicais, fonológicos e aspectos culturais através de uma diversidade de gêneros tetxuais sobre a cozinha brasileira e seu legado culinário indígena, africano e porutguês.