JARA TORO RAFAEL ALEJANDRO
Congresos y reuniones científicas
Título:
ACTIVIDAD REDOX DE COMPLEJOS DE Cr(III) CON ÁCIDO PICOLÍNICO, ÁCIDO DIPICOLÍNICO Y L-FENILALANINA EN MEDIO APRÓTICO POLAR
Autor/es:
RODRÍGUEZ, MILDRED; JARA TORO, RAFAEL ALEJANDRO; DASSIE, SERGIO; PINO, GUSTAVO A.
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; XXII CAFQI; 2021
Institución organizadora:
Universidad Nacional de La Plata
Resumen:
El complejo Cr(pic)3 ha sido usado como una de las formas más populares de suplementos de Cr(III) en la dieta diaria porque se lo considera estable. Sin embargo, otros trabajos sugieren que su ligando picolinato podría cambiar el potencial redox del centro metálico cuando interactúa con agentes biológicos reductores como ascorbatos o tioles. De aquí que resulta interesante sintetizar otros complejos de Cr(III) con ligandos de interés biológico como aminoácidos y complementar la función de Cr(III) como oligoelemento para metabolizar insulina.
