Este trabajo tiene por objetivo el estudiar el efecto inhibitotio de quercetina sobre la función de insulina evaluado a nivel de la produccion de Metaloproteinasas (MMPS), ciclo celular y señalamiento intracelular.Con esto se pretende establecer mecanismos moleculares de quercetina como agente terapéutico en pocesos inflamatorios y/o tumorales de patologias asociadas con hiperinsulinemia.