he different photophysical and photochemical properties of different nanosystems (NS) have allowed the development of nanomedicine as an effective tool in the detection and phototherapeutic treatment of diseases. Recently, studies have been developed rega

CORDOBA

Congreso; VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los alimentos 2018; 2018

Ministerio de Ciencia y Tecnologia , Gobierno de la Provincia de Cordoba

Las propiedades ópticas de nanopartículas de metales nobles (NPs) son de gran interés para el desarrollo de biosensores debido a la extrema sensibilidad de las mismas a cambios en su forma, tamaño, entorno químico. Específicamente el diseño de nanoestructuras diméricas de oro (Au NPs) unidas por bioconjugación utilizando estreptavidina (STV) y biotina HPDP (biot) como moléculas puente presentan la ventaja de combinar la alta constante de asociación (107-108) y especificidad de la interacción entre estas biomoléculas con las propiedades ópticas de las NPs. En particular cuando se tienen agregados de NPs el campo eléctrico en la región interpartícula (gap) se encuentra altamente localizado e incrementado, este fenómeno ha dado lugar a la Espectroscopía Raman Incrementada por Superficie (SERS) permitiendo la detección ultra sensible de distintos tipos de analitos. En este trabajo se funcionalizaron Au NPs con biot y STV en una relación molar 1:1:0.5 (Au NPs-biot-STV-biot-Au NPs) y se utilizaron las propiedades ópticas de campo cercano como principio físico para el desarrollo de una plataforma que permita la localización y detección en cantidades picomolares de anticuerpos biotinilados (biot-IgG) de interés alimenticio por espectroscopía SERS. Particularmente se utilizaron dos anticuerpos biotinilados: uno para gliadina biot-IgG (agente causal de la celiaquía) y otro para alérgenos de maní ara h1 biot-IgG. Estos anticuerpos se localizaran en el gap del dímero donde el campo eléctrico se encuentra altamente localizado e incrementado debido a que la estrategia de biofuncionalización utilizada deja a la STV con dos sitios de unión disponibles para que se alojen los biot-IgG. Este ensayo SERS permite detectar y verificar la unión del anticuerpo biotinilado en el gap analizando el factor de incremento analítico (AEF) de la biotina y los modos Raman característicos de los anticuerpos, comparando los valores experimentales del AEF con cálculos del factor de incremento teórico teniendo en cuenta las dimensiones de las moléculas alojadas en el gap y como cambia el campo eléctrico en función de la ubicación de las mismas.