CURCHOD MIGUEL ANGEL
Artículos
Título:
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT? (Puntos Críticos de Control para el Análisis de Riesgo - HACCP)
Autor/es:
CATALINA ALBERTO
Revista:
REVISTA DE LA ESCUELA DE PERFECCIONAMIENTO EN INVESTIGACION OPERATIVA
Editorial:
ESCUELA DE PERFECCIONAMIENTO EN INVESTIGACIÓN OPERATIVA
Referencias:
Lugar: Tandil; Año: 1995 vol. 5 p. 29 - 29
ISSN:
0329-7322
Resumen:
l presente trabajo tiene como objetivo difundir y analizar un documento realizado por la OMS en el marco de la Calidad Total. Se refiere a normas de control diseñadas específicamente para ser aplicadas en el procesamiento y manufactura de productos alimenticios.
