Resumen. Elobjetivo del presente trabajo es determinar un ranking de eficiencia de lasdistintas unidades productivas de una entidad pública de fiscalización ycontralor de sanidad y calidad agroalimentaria.

Se desea realizar unordenamiento de las alternativas de acuerdo a diferentes criterios, que sustentanla eficiencia y la eficacia de su producción.

Para su resolución seha aplicado el Proceso Analítico Jerárquico (AHP) desarrollado por el profesorde la escuela de negocios de Wharton, Thomas Saaty.

La consulta a expertospara definir los criterios para la evaluación y los pesos relativos se harealizado aplicando el Método Delphi.