Propuesta Técnica:
Etapa I: Estimación de la distribución de pesos moleculares de los fragmentos presentes en el material precipitado por electroforesis en geles de poliacrilamida en condiciones desnaturalizantes (SDS-PAGE).
Etapa II: Estudios sobre el efecto de pH y concentración de sales sobre la aparición de turbidez en muestras tomadas en diferentes puntos del proceso productivo.