Biopolímeros. Valor agregado para el agro cordobés

ALVAREZ IGARZABAL, CECILIA INES; AGUSTIN GONZALEZ

El Galeón

Lugar: Córdoba; Año: 2019 p. 52

978-987-9363-98-0

Se desarrolló un documento de divulgación sobre el campo de biopolímeros desde una perspectiva dinámica: a partir de los desarrollos logrados por un equipo de investigadores del Laboratorio de Materiales Poliméricos (LaMaP) del Departamento de Química Orgánica de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Córdoba y del Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos y Química Aplicada, IPQA, Conicet-Córdoba.El objetivo del documento fue proporcionar una visión general de diversos estudios llevados a cabo en nuestros laboratorios, referidos a los efectos y mecanismos del tratamiento físico, químico y bioquímico de materiales basados en biopolímeros, especialmente aquellos que revalorizan los residuos o subproductos generados por industria agroalimentaria, y sus posibles aplicaciones. El documento contiene los siguientes items (con sus titulos y sub-titulos):-INTRODUCCIÓN -Una alternativa verde -Oportunidades y restricciones -Una cadena de valor por el agro cordobés -Una economía del conocimiento -Utilización de proteínas de soja para la obtención de biomateriales -Desarrollo de películas biodegradables a partir de proteínas de soja y poli ácido láctico -Utilización de las películas biodegradables como recubrimiento antimicrobiano de alimentos-Películas de proteínas de soja y nanocristales de almidón para la retención de colesterol -Preparación y caracterización de películas de proteínas de soja y nanofibras de celulosaobtenidas a partir de subproductos o residuos del cultivo de soja -Desarrollo de películas biodegradables a partir de proteínas de soja y extracto de semillas deAcacia Negra -Modificación de películas de proteínas de soja mediante injerto de monómeros sintéticos -Estudio de la optimización de las propiedades de películas de proteínas de soja a partir dereacciones de entrecruzamiento -Desarrollo de dispositivos de liberación controlada de fármacos para uso oftalmológico -Preparación y caracterización de panes enriquecidos con aceite de chía microencapsulado-Estudio de la microencapsulación de aceite de chía y su incorporación en pastas secas -Utilización de caseína para la obtención de biomateriales -Utilización de caseína para la preparación de materiales de recubrimiento de alimentos -Preparación para el recubrimiento de fármacos -La caseína para el desarrollo de nanovehículos para el transporte de fármacos -Utilización de quitosán para la obtención de biomateriales -Desarrollo farmacológico -Películas de quitosán como apósito -Un apósito dosificador de medicamento -Materiales activos desarrollados a partir de procesos de valorización de biomasa -Epílogo-Infraestructura y equipamiento -Intercambio Universidad-Empresa -Bibliografía y trabajos de referencia -Artículos Publicados-Notas de Divulgación -Índice Los temas desarrollados fueron los siguientes:­ Características de los biopolímeros, posibilidades generales de uso de este tipo de materiales, inconvenientes en el uso de los mismos en su forma original para ciertas aplicaciones especificas, estrategias de formulación y de modificación, obtención de films con funcionalidades e impactos potenciales.­ A partir de casos particulares, se describió la selección de las estrategias utilizadas para llevar a cabo la investigación, los resultados obtenidos, la puesta en perspectiva (aplicabilidad) de los logros conseguidos, y la brecha entre los mismos y el desarrollo de las aplicaciones específicas.­ Importancia entre el intercambio Universidad­ Empresa, para intentar minimizar la distancia entre el "producto aplicable" y la "aplicación".­ Infraestructura y equipamiento con que se cuenta para el trabajo de investigación con estos materiales- Bibliografía y trabajos de referencia (Artículos Publicados en el grupo de trabajo y Notas de Divulgación).